Экскурсия на чешский завод пива

История рождения пива Budweiser Budvar начинается с 1265 года, когда был основан город Будвайз, а сейчас Ческе-Будеёвице, который расположен в самом центре Южной Чехии, и является также центром чешского пивоварения. Согласно легенде, его основал король Пржемысл Отакар II, и в числе привилегий значилось право варить и продавать пиво только в том городе и округе, где жили и платили налоги пивовары. В 1850 году данный закон был отменен.

История нынешнего пивоваренного завода Budweiser Budvar продолжается в 1895 году, когда он был основан как Чешский акционерный пивоваренный завод, продолживший традицию варения пива Будвайзер, в те времена уже получившего широкую известность. Уже к концу 1896 года на пивоварне сварили порядка 51100 гектолитров пива, а совсем скоро пиво начало продаваться по всей Чехии и экспортировалось во многие страны Европы. Сейчас завод Budvar — один из крупнейших в Чехии!

Начем нашу экскурсию. Утром нас встречает общительный экскурсовод, неплохо разговаривающий на русском языке. Совершенно правильно нас приветствуют! Глоток холодного вкусного пива был необходим.

На первом этаже пивоварни есть магазин с разными сортами пива.

Pozor! Идем по территории производства.

На табличке перед входом показан весь процесс изготовления пива. На вид ничего сложного, всего несколько этапов.

Проход заказан. Все понятно!

Варочный цех с медными чанами. В них даже можно заглянуть!

Вот эта жидкость называется затор. Солод смешали с водой и запустили процесс варки.

А это фильтр-чан. Сусло фильтруется непосредственно через дробину, которая оседает на сетчатом дне.

На заводе Будвайзер двухотварочный метод. Заторный чан.

Отфильтрованное сусло отправляется на кипячение с хмелем.

В сусло забросили хмель, и теперь оно будет кипятиться с хмелем, чтобы у пива возник характерный Будвайзеру аромат и горечь.

Хмель используются прессованный. Шишки ароматные и маслянистые.

Новые вертикальные цилиндро-конические танки. В них живут дрожжи!

В этих огромных емкостях происходит стадия брожения.

Перемещаемся в холодные помещения со страшным названием — в лагерные подвалы.

Если в вертикальных танках пиво бродило, то в этих горизонтальных оно зреет.

Самое замечательное, что из танков можно сразу налить пиво и попробовать. Если у вас, конечно, есть с собой кружка.

От момента затирания до розлива в бутылку проходит 102 дня.

Финальный цех розлива пива и сортировки бутылок.

Пиво Pardal придумывали и создавали буквальной всей Чехией! Но об этом в следующий раз.